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    骑上电三轮，李瑞行驶在热闹的城市中。

    这时候还没有迎来晚高峰，但路上的车辆行人已经渐渐多了起来。

    他头上戴着头盔，骑在规定的车道上，江海市还为电三轮上了牌照，所以他也不用担心有交警同志。

    李瑞这次的任务地点在桃园小区旁的一个夜市，离他现在住的老破小区很近

    他接下任务之后还提前来这里踩点。

    桃园小区附近还有三四个高层小区，这里居民很多，很多上班族在这里租房子，人流量非常大。

    地摊经济开始后，江海市也是在这里开设了一个夜市，既可以解决一部分人就业，也能方便周围人群消费，提振经济增长。

    骑了不到二十分钟，他就来到了桃园夜市。

    这里已经有不少商贩摆上摊了，烤冷面、麻辣烫铁板鱿鱼各种小吃，还有各种小商品、零食奶茶等等。

    在“逛吃区”还装上了几排长椅，方便人们边逛边吃。

    李瑞骑着电三轮往里走，找到了一个没人的摊位。

    他支起了烧烤架，将木炭均匀地码上一层，这样烤串受热均匀，也不容易着火。

    接着李瑞便将火点了起来。

    这时候正是夏天，本来天气就热，再加上小火炉子一烤，李瑞额头已经冒出了汗。

    借着养炭的功夫，他将电三轮上的一套衣服取了下来。

    特制的面屏可以防止汗水顺着脸滴落下去。

    白净的帽子和厨师服也一一穿戴整齐。

    这种专业的穿搭一下子就显得与众不同起来，和周围摊贩形成了鲜明的对比。

    李瑞摊位旁边是一个卖精啤的大哥。

    这大哥看着烤串的小伙子，本以为今天会给他带动不少生意，可这小伙子没烤串，却先是整上一身行头。

    未免有些华而不实了。

    他见过很多年轻人体验两天夜市生活就干不下去了，一些人表面看起很精致，可做出来的东西却让人喜欢不起来。

    这小伙子不会也是个花架子吧。

    王爱泉心里泛起嘀咕，可出于礼貌与好奇，他还是跟李瑞打了个招呼：

    “兄弟，够专业的啊。”

    李瑞笑着回道：“干净又卫生嘛。”

    说着李瑞又将食品级的手套戴在手上，抓起了一把羊肉串。

    他将羊肉串摆放在烤架上，往上面撒上盐之后便静静等候起来。

    时间一分一秒过去。

    李瑞没有急着翻面，他在等一个恰当的时机。

    这时候，羊肉串下面已经开始滋滋冒油了。

    “刺啦”

    终于，一滴晶莹透亮的油脂从肉串上落在了木炭上面。

    随后便有油脂焦香的味道飘散开来。

    李瑞知道火候到了，他立马将羊肉串拿起，这时底下一面油脂部分已经微微泛黄。

    他左手右手分别握住几串，将滋滋冒油的底面，掂在未经火烤的另一面，这一步可以让油脂充分吸收，而不是白白滴在炭火上。

    做完之后，他才将羊肉串翻面，重新放到烧烤架上。

    这个时候可以撒烧烤料了。

    李瑞将秘制烧烤料捧在手上，大拇指轻轻捻动，调料便均匀地洒在了羊肉串上。

    等另一面也烤到滴油的时候，他再次拿起来，把沾满调料的一面翻了过去。

    同样的手法，

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